Gnocchi alla Romana
Sunum
Adından da anlaşılacağı gibi, gnocchi alla romana, İtalya'nın her yerinde pişirilen bir Roma yemeğidir. Hazırlanışında basit İtalyan tarifi, gnocco'nun yumuşaklığında hassas ve Parmesan, pecorino ve tereyağı sayesinde tadı güçlü. Özellikle sıcak yenirse harika bir yemek.
İçindekiler:
- yarım litre tam yağlı süt
- 125 gr irmik
- 4 gr tuz
- 1 yumurta sarısı
- 50 gr Parmesan peyniri
- gerektiği kadar hindistan cevizi
- 15 gr tereyağı
- 35 gr eritilmiş tereyağı
- 20 gr pecorino romano
Hazırlık:
1 Sütü küçük bir tencereye dökün, ardından tereyağı, tuz ve hindistan cevizi ekleyin. Süt kaynamaya başlayınca irmiği azar 2 dökün, topaklanmaması için bir çırpma teli ile kuvvetlice karıştırın. Karışımı koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Bu noktada tencereyi ocaktan alın ve bir kaşıkla karıştırarak 3 yumurta sarısını ekleyin.
Karışım çok soğuduğunda, 7 parşömen kağıdından çıkarın ve yapışmasını önlemek için bıçağın ucunu zaman zaman ıslatarak yaklaşık 1,5 santimetre kalınlığında 8 dilim kesin. Bu noktada 9 gnocchi'yi yağlanmış fırın tepsisine tüm yüzeyi kaplayacak şekilde hafifçe üst üste gelecek şekilde yerleştirin.
10 Eritilmiş tereyağı ve 11 pecorino romano'yu gnocchi'nin üzerine eşit şekilde dağıtın. 12 Artık gnocchiler 200°C'de 20 dakika pişmeye ve ardından 4-5 dakika ızgarayı açmaya hazırdır (statik fırın). Gnocchilerin üzeri altın rengi olduğunda fırından çıkarın ve sıcak olarak servis yapın.
öğüt vermek
- Dikkatli olun, bu yemeği hazırlamak için irmiğe ihtiyacınız var, başka bir şey olan irmiğe değil.
- Eğer gnocchi altın rengini almakta zorlanıyorsa, onları konveksiyonlu fırında birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.
Yazar:
